龙须面制作视频哪个好？这招和面手法新手零失败

发布日期： 2025-11-20 阅读量： 作者： admin

为啥突然想起搞龙须面视频？

最近刷手机，看见龙须面教程满天飞，就寻思着我这博主该试一把，顺便给粉丝们避避坑。整天看别人做美食，自己也心痒痒，特别是听人说新手零失败这回事，立马来了精神。

先翻了一大堆视频，啥平台的都点进去看两眼。开头刷到的几个都特高端，动不动就整和面机，要不就是揉面手法神神秘秘的，绕得我头晕。试了一个号称“三分钟出丝”的，结果跟着揉了一刻钟，面团还硬得像石头块子，气得我差点把手机砸了。又换了个教学，那主播语速飞快，步骤稀里糊涂，看完跟没看一样，白浪费半小时。

后来翻到一个小众视频，主播是个老大爷，说话慢吞吞的，专门强调“和面不求快，靠手感揉软和”。我也顾不上了，决定死马当活马医。直接倒面粉进盆，加水时按他教的法子，一点点往里掺，边加边用手指头搅和。刚开始黏糊糊的，粘得满手都是，烦得我想甩手不干了。但想起大爷说“新手别急”，硬是憋着一口气接着揉。

揉了约摸二十分钟，胳膊都酸麻了，汗珠子滴答掉，但面团总算软塌塌的，不粘手了。接着盖湿布醒了半小时，这功夫我歇口气，喝口凉白开。

醒好的面团拿出来，搓成长条棒子，老大爷教的分段扯开手法挺邪门。两只手捏住两头，轻轻往两边拉，拉长了对折回来，再拉长。一开始还怕扯断了，结果面团软乎乎的，一拉一折，细丝越整越多。一拉，细成头发丝似的，简直神奇！下锅煮了两分钟，捞起来根根分明，连汤带面嗦一口，劲道又顺滑。

新手要是照这手法，绝对零失败，关键就三招：加水别急慢慢来，揉面靠手掌根推叠别用蛮劲，面团醒够时间自然软和。以前总听人吹高科技手法，回归笨法子最踏实。现在我见人就唠叨，这老大爷的视频救了我命，再不看那些花里胡哨的玩意儿了，省得瞎折腾。